長野県東筑摩郡明科町大字中川手3728-2

従来の製法オートメーション化することなく、薪で火をたき、すべて手作業と、職人の長年の経験と技によって造られています。創業以来の木樽を使用し、天然醸造と、無添加へのこだわりをもっています。原料についても、外国産原料は、いろいろ品質・農薬等の問題がありますが、私達の店では、全て地元より調達しております。